Как определить свежесть мяса?

Свежесть мяса можно определить по цвету, вкусу и запаху. Если еще вмятины нет на мясе, то мясо свежее, если есть вмятина, то увы, мясо подпорчено.

Если мясо подозрительно, нужно поварить его. Когда вода закипит, понюхать бульон. Запах должен быть приятный. Бульон сам должен быть прозрачным, с каплями жира на поверхности.

На месте покупки можно определить примерно по внешнему виду куска, цвет не должен быть бледным. Также надо обращать внимание на запах, консистенцию, цвет подкожного жира.

Сначала цвет, я люблю яркий, чуть темнее если значит заветренное мясо, ну и запах, свежее мясо молоком что ли отдает немного, если нет запаха совсем меня это уже настораживает, если запах залежавшего мяса ( а это сразу бьет в нос), то тоже лучше не брать.

По цвету, запаху, и вмятинам, то есть нужно надавить пальцем на кусок мяса. Если вмятина осталась, то мясо испортилось, если же наоборот, то мясо вполне можно есть.