Как приготовить кабачки на зиму?

Рецепт острой закуски на зиму из кабачков "Тещин язык"

Нам понадобиться:

- кабачки - 3 кг;

- Помидоры - 3 кг;

- перец сладкий - 5 шт.;

- чеснок - 4 головки;

- перец острый свежий - 1-2 шт.

- масло растительное - 250 мл.;

- уксус 9% - 100 мл;

- сахар - 6-8 ч. лож.;

- соль - 5-6 ч. лож.
Помидоры и перец очищаем и измельчаем на мясорубка. 

Кабачки нарезаем ломтиками в виде язычков.

Чеснок и острый перец измельчаем.

Помидоры и сладкий перец доводим до кипения и добавляем «язычки» из кабачков. Ложим масло, соль, сахар и варим 30 минут.

После добавляем уксус, нарезанный чеснок и острый перец, варить еще 5 минут.

Все готово, можно разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками.