Как определить, что производитель добавил добавки в сметану?

По вкусу, по запаху. Если в сметане растительные жиры, то это обязательно отразится на ее вкусе.

Одной из наиболее распространённых добавок в сметану является крахмал. Так как с его помощью, можно добиться желанной консистенции. 

Чтобы это выявить капните 2 капли йода в сметану, если она окрасится в синий цвет, значит в ней 100 % крахмал.

Никак. Даже в лабораториях роспотребнадзора не всегда выявляют добавленные вещества.