Как вы готовите рыбу зубатку?

На днях увидела в рыбном магазине довольно привлекательные замороженные стейки рыбы зубатки. Раньше ничего о ней не слышала, никогда не пробовала, но стало интересно, и я купила три стейка. Первым делом полезла дома в интернет, искать рецепты, отзывы. Многие писали, что она очень нежная, жирная, и поэтому не получается зубатку жарить - она просто расползается и выжаривается вся на сковороде. Даже расстроилась немного.

А потом решила сделать по-своему и приготовила зубатку в духовке! На дно формы уложила нарезанный соломкой картофель, на него - стейки зубатки, сбрызнутые лимонным соком, приправленные солью, перцем и травами, а на них сверху - хороший слой поджаренных овощей (лук, морковь, сладкий перец). Накрыла всё фольгой и поставила в хорошо разогретую духовку. Через полчаса открыла фольгу, засыпала куски рыбы тёртым сыром и оставила ещё на 5 минут. Это было так вкусно! Рыбка получилась нежная-нежная! Теперь хочу ещё попробовать сварить из зубатки рыбный суп!

Я покупаю стейки зубатки и жарю их, обваляв в муке. Она размягчается, получается, будто в соусе, очень вкусно.