Что лучше: засолить сало самостоятельно или купить уже соленое?

Если умеете, то лучше самостоятельно. Ежели покупать, то у проверенных продавцов.

Конечно же лучше самому сделать, если есть время и умение. Хотя у меня муж делает, это не долго совсем- моет, НЕ варит, делает надрезы, солит их, кладет нарезанный чеснок. Затем эти куски в мешок и в холодильник, на следующий день можно есть. Получается по стоимости не дорого. Не у всех время и желание возиться есть, покупное тоже по своему вкусное. Главное знать, что вредного ничего не добавили.