Чем заправлять овощные салаты вместо майонеза?

И зимой, и летом готовлю лёгкие салаты на основе свежей зелени - люблю рукколу, айсберг, шпинат, пекинскую капусту, латук, щавель. Добавляю к ним помидоры черри, авокадо, сладкий перец, оливки или маслины, кусочки готового мяса или рыбы. Естественно, не хочется всю пользу этих продуктов, богатых витаминами и микроэлементами, перечёркивать вредным майонезом! Заправляю такие салаты исключительно оливковым маслом и лимонным соком.

Ещё люблю приготовить заправку сразу на несколько дней и храню её в холодильнике - мелко нарезаю головку чеснока и болгарский перец, пересыпаю всё это чёрным перцем, солью, любимыми приправами, перемешиваю и заливаю оливковым маслом. С каждым днём заправка становится всё ароматнее и насыщеннее! 

Я люблю в салат добавлять не майонез, а нерафинированное подсолнечное  масло и соевый соус. Помню, раньше в детстве, любила салаты со сметаной.