Сколько нужно варить или тушить утку?

Не меньше 30 минут. Утка готовится практически так же как курица. В среднем 1 час.

Домашнюю утку думаю час-полтора и она будет мягкой и разваливаться в руках даже, дикую подольше придется, у нее мясо более жесткое.

В основном где-то примерно час, можно больше. Но не меньше.