Как можно мотивировать человека перестать пить?

Если проблема серьезная, то надо лечить. Зависимость - это болезнь, причем серьезная. И относиться к проблеме надо серьезно. Можно обратиться в центр помощи алко и наркозависимым https://trezvost.rehab и там помогут. Был такой опыт, когда отец пил, уговорили его пройти лечение и это помогло.

Хороший центр и специалисты там отличные

Это вы верно подметили. Но нередко бывает и так, что страдающему от алкоголизма человеку очень непросто прийти к верному решению. И поэтому очень важно поддержать его и помочь разобраться в себе и правильно расставить приоритеты. И помочь в этому могут психологи. Так, например вот в этом учреждении https://mckorsakov.ru/ могут оказать необходимую помощь в данном вопросе. Рекомендую обратиться именно туда.