Почему во многих компаниях не соблюдается трудовое законодательство?

Если так подумать, то самый дикий капитализм в США, но там строго соблюдаются права работника, так что дело явно не в этом.

Дикий - в смысле молодой.

Здесь проблема скорее не в капитализме, а функционировании правовой системы в принципе.

Согласен.