Как определить, свежие ли яйца?

Несвежими яйцами можно, как минимум, полностью испортить блюдо, как максимум - отравиться. Чтобы этого не случилось, достаточно научиться определять свежесть яиц по определённым признакам, а также правильно их хранить.

Можно ещё на рынке (или в магазине) тщательно осмотреть каждое яйцо перед покупкой. Свежие имеют шероховатую матовую скорлупу. У лежалых яиц скорлупа глянцевая. Также можно на слух определить несвежие яйца, если потрясти их возле уха. В несвежем можно услышать внутри бульканье.

Принеся яйца домой, проверьте их на свежесть самым распространённым способом. Для этого нужно опустить яйцо в холодную воду. Свежее яйцо опустится на дно и ляжет горизонтально. Яйцо, которому от недели до двух, станет в воде вертикально. Такие яйца лучше использовать только для выпечки. Но если яйцо в воде поднимется тупым концом вверх, значит, оно несвежее, и его обязательно нужно выбросить!

Чтобы свежие яйца сохранились свежими дольше, вымойте их и сложите в холодильнике острым концом вниз.

1. У свежих яиц скорлупа не блестит.

2. Опустить их в воду. Свежее яйцо опустится на дно.

3. Желток у свежих яиц более прочный, держит форму.

4. Свежие яйца не имеют постороннего запаха, цвета, налета.