Если поставить вместо дисков R14 диски R15 - спидометр будет врать?

Да, будет врать. Так как диаметр диска станет больше. Не стоит этого делать!

При замене диска на один размер в сторону увеличения, реальная скорость автомобиля будет в среднем на 3 км/час больше, чем показывает спидометр.