Что сделать с чугунной сковородой, чтобы блины не прилипали?

Мне всегда помогало прокаливание. Хорошее такое, длительное - минут 5-7 на слабом огне после 2-3 минут на сильном. 

Блины могу прилипать к сковороде еще и из-за теста: может сахару многовато положили, и он, карамелизуясь, заставляет блин прикипать ко дну? А может, нужно испечь несколько блинов, чтобы исправить огрех прилипания. Вот говорят, что именно первый блин комом, а таких "первых" может быть за жарку штуки три, а не один. В данном случае поможет только терпение.

Согласна, сковороду нужно прокалить, это раз.

В само тесто обязательно нужно ложку подсолнечного масла добавить.

Тем не менее, первый блин обычно все равно прилипает.