Почему за первую неделю диеты веса теряется больше, чем за вторую, и т.д.?

Потому что в первые дни организм находится в шоке. У него просто стресс от того, что вы поменяли свое питание. Организм привык получать куда больше калорий (жиров, сахаров и прочее). Постепенно тело привыкает и к такому питанию, и вес приходит в норму, просто останавливается ("плато"). Если продолжить похудение, то и вес через какое-то время начнет снова снижаться. Вопрос лишь в том, нужно ли продолжать диету.

Причина элементарная. В первую неделю уходит излишняя жидкость, выносится куча шлаков - вот и потеря веса. Проверено на подруге, она перед началом диеты не только взвесилась, но и замерила грудь, талию, бёдра. Вот в первую неделю у неё вес уходил, а все сантиметры практически остались прежними.

По ходу дела, если диета низкокалорийная (жесткая экспресс-диета), организм переходит на режим экономии, и бережет энергию.