Почему доктора не советуют терпеть изжогу слишком долго?

Потому что изжога — это сигнал о химическом разрушении стенок желудка вследствие пониженной или повышенной кислотности. Если сигнал игнорировать,то причина никуда не денется. Надо диагностировать причину, так как в разных ситуациях она может быть прямо противоположной, и устранять.