От чего зависит дата Пасхи?

Это зависит от первого весеннего полнолуния, наступившего после дня весеннего равноденствия. Пасха празднуется в первое воскресение после полнолуния.

Просто раз Христа казнили в полнолуние, да еще после еврейского праздника, который приходился на день весеннего равноденствия, а воскрес Христос в воскресенье, то на любую последующую пасху этот расклад должен повторяться. Оттого и гуляет дата по разным числам, да еще у католиков и православных разные календари, соответственно пасхи могут расходиться, но иногда и сходятся.