На каком сайте можно заработать на написании разных инструкций?

Хорошо зарабатывать на написании инструкций можно на собственном сайте. Тем более, если это занятие вам нравится, а идеи просто "прут") Как создать сайт можно найти инструкции в интернете.

А немножко подзаработать можно на сайте Большой Вопрос, найдя или создав вопрос интересующей тематики.