Как вкусно приготовить цветную капусту?

Капусту отвариваете почти до готовности, откидываете на дуршлаг и складываете в форму для запекания. 
Смешиваете хорошо сметану и муку, разбавляете водой, добавляете кусочек сливочного масла и доводите до кипения. Цветную капусту поливаете этим соусом до половины, а сверху густо посыпаете тертым сыром. И запекаете до румяной корочки. Соль, специи по вкусу.