Как понять, по каким причинам клиенты один раз пользуются услугой и больше не приходят?

Да, во многом так и есть. нужно анализировать ситуацию и стараться исправить. Тем более, сейчас можно довольно много информации найти на тему того, почему уходят клиенты https://marketolog.mts.ru/blog/3-idei-kak-vernut-klienta-s-pomoschyu-instrumentov-mts-marketologa. И плюс, есть проверенные действенные способы, как вернуть клиентов.