Если курить только по праздникам, можно ли считать это зависимостью?

В любом случае - это зависимость. Вот если вообще не курите - то это никак нельзя считать зависимостью.

Праздники бывают часто, а бывают очень редко. Позволить себе немного покурить раз в пол года - не зависимость, а скорее баловство, т.к. нет постоянно потребности в сигаретах. Так же, как выпить алкоголь по праздникам нельзя назвать зависимостью от него, всё исключительно ради повода.