Почему мясо нужно есть с овощами?

Овощи богаты клетчаткой, которая способствует расщеплению и преревариванию, а следовательно, и хорошему усвоению мяса.

Собственно, такого правила и нет. Можно есть одно мясо, бывало в истории и такое, можно есть одни овощи. Но в комплекте мясо дает белки для строительства тканей и необходимые жиры, а овощи необходимые витамины, наполнение желудка, баланс по углеводам, и к ним добавляются растительные жиры. В целом соблюдается общий баланс.