Какой хлеб полезнее и почему: белый или чёрный?

Смотря кому. Здоровому человеку полезнее черный хлеб, он богаче витаминами и клетчаткой. С болезнью желудка лучше остановиться на белом. А в целом как доктор прописал и по самочувствию. 

Полезнее черный, и не просто черный, а цельнозерновой. А самый полезный - это бездрожжевой - по старым рецептам.

Черный хлеб всегда был полезнее белого в силу того, что для его приготовления используется мука без дополнительной обработки. Белый хлеб зачастую просто не содержит тех витаминов, которые есть в черном хлебе.